CÁC MÓN ĂN GIÚP KIỂM SOÁT ACID URIC, PHÒNG NGỪA BỆNH GOUT

Acid uric tăng cao trong máu là yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến bệnh gout. Bên cạnh việc dùng thuốc và điều chỉnh lối sống , chế độ ăn uống hợp lý có vai trò quan trọng trong kiểm soát acid uric.

1. Acid uric tăng cao ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe?

Acid uric là một chất thải tự nhiên được tạo ra khi cơ thể phân hủy các hợp chất chứa nhân purin. Purin có sẵn trong các tế bào cơ thể và cũng được nạp vào qua một số loại thực phẩm hàng ngày.

Khi acid uric tăng quá mức hoặc khả năng đào thải qua thận bị suy giảm, các tinh thể urat có thể lắng đọng tại khớp, gây viêm, sưng nóng đỏ là đặc trưng của bệnh gout.

Nồng độ acid uric bình thường trong máu có sự khác nhau tùy theo giới tính

2. Biến chứng khi acid uric tăng cao

Khi vượt qua ngưỡng an toàn, chất này kết tinh thành các tinh thể muối urat sắt nhọn và lắng đọng tại các cơ quan gây hại

• Mục Lục

  • Bệnh gout : Gây sưng, nóng , đỏ, đau nhức tại các khớp dữ dội, nhiều nhất là khớp ngón chân cái
  • Hạt tophi : Hình thành các cục u dưới da quanh khớp, gây biến chứng và hạn chế cử động
  • Biến dạng và hủy hoại khớp : Quá trình viêm kéo dài làm mòn xương dưới sụn, hẹp khe khớp, dẫn đến dính khớp, biến dạng khớp và mất hoàn toàn khả năng vận động.
  • Sỏi thận : Các tinh thể tích tụ tại thận dẫn đến sỏi urat, đau quặn bụng và tiểu ra máu
  • Suy thận : Làm tổn thương các mô thận , giảm chức năng lọc và gây suy thận mạn tính.
  • Canh bí xanh nấu ý dĩ : Ý dĩ có vị ngọt, tính hơi hàn. Giúp kiện tỳ, lợi thấp, giảm tình trạng tích tụ thấp nhiệt trong cơ thể. Bí xanh có vị ngọt nhạt, tính mát. Có tác dụng thanh nhiệt, lợi thủy, hỗ trợ đào thải cặn qua đường tiết niệu.
  • Cách làm : Ý dĩ ngâm mềm, nấu cho chín. Thêm bí xanh , ít thịt nạc hoặc nấm hương cho gia vị vừa đủ vào nấu canh . Ăn khi còn ấm.
  • Rau cần tây xào nấm : Nấm chứa chất xơ, tạo cảm giác no. Cần tây chứa nhiều nước, kali và chất chống oxy hóa, hỗ trợ lợi tiểu, giảm viêm. Món ăn này hỗ trợ đào thải acid uric , phù hợp cho người cần kiểm soát cân nặng.
  • Cách làm : Phi thơm tỏi xào nấm rồi cho cần tây vào đảo nhanh.
  • Cháo đậu xanh, hạt sen : Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Hạt sen có tác dụng an thần, kiện tỳ vị. Món ăn này phù hợp với người acid uric cao, nóng trong, tâm phiền mất ngủ.
  • Cách làm: Ngâm đậu xanh cho mềm, cho vào hạt sen, gạo tẻ nấu cho nhừ thành cháo. Nên ăn nóng.
  • Cháo yến mạch rau củ : Yến mạch giàu chất xơ hòa tan giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ chuyển hóa. Kết hợp với rau củ giúp tăng vitamin và khoáng chất. Món ăn này phù hợp cho người thừa cân, béo phì kèm tăng acid uric.
  • Cách làm : Cho yến mạch, cà rốt, bí đỏ , súp lơ nấu mềm thành cháo
  • Cải bẹ xanh hấp đậu phụ : Cải xanh và đậu nành có tính kiềm cao giúp trung hòa lượng acid dư thừa trong máu. Hàm lượng nước và chất xơ dồi dào giúp lợi tiểu. Tăng cường thận đào thải acid uric ra ngoài đường tiểu.
  • Cách làm : Cho cải xanh đã cuộn đậu phụ vào vào trong nồi hấp cách thủy , khoảng 10-12 phút cho đến khi chín.
  • Salad dưa chuột – cà chua: Cà chua và dưa chuột có chứa nhiều nước, vitamin C và chất chống oxi hóa, giúp đào thải acid uric và hỗ trợ kiểm soát cân nặng
  • Cách làm : Trộn cà chua, dưa chuột , xà lách, dầu oliu một lượng nhỏ làm thành salad trộn.
  • Nước râu ngô, mã đề : Râu ngô có vị ngọt, tính bình có tác dụng lợi thủy tiết nhiệt, bình can lợi đởm. Mã đề có tác dụng thanh nhiệt , lợi tiểu. Thức uống này có tác dụng lợi tiểu, hỗ trợ tăng đào thải acid uric qua nước tiểu
  • Cách dùng : Đun sôi mã đề và râu ngô trong nước khoảng 15-20 phút, uống trong ngày.
  • Khoai tây nướng : Khoai tây giàu kali và có tính kiềm. Có tác dụng thúc đẩy quá trình bày tiết acid uric qua đường tiết niệu.
  • 4. Khi bị acid uric tăng cao cần một số lưu ý

  Bệnh gout : Gây sưng, nóng , đỏ, đau nhức tại các khớp dữ dội, nhiều nhất là khớp ngón chân cái

• Hạt tophi : Hình thành các cục u dưới da quanh khớp, gây biến chứng và hạn chế cử động

• Biến dạng và hủy hoại khớp : Quá trình viêm kéo dài làm mòn xương dưới sụn, hẹp khe khớp, dẫn đến dính khớp, biến dạng khớp và mất hoàn toàn khả năng vận động.

• Sỏi thận : Các tinh thể tích tụ tại thận dẫn đến sỏi urat, đau quặn bụng và tiểu ra máu

• Suy thận : Làm tổn thương các mô thận , giảm chức năng lọc và gây suy thận mạn tính.

3. Các món ăn phòng ngừa bệnh gout

• Canh bí xanh nấu ý dĩ : Ý dĩ có vị ngọt, tính hơi hàn. Giúp kiện tỳ, lợi thấp, giảm tình trạng tích tụ thấp nhiệt trong cơ thể. Bí xanh có vị ngọt nhạt, tính mát. Có tác dụng thanh nhiệt, lợi thủy, hỗ trợ đào thải cặn qua đường tiết niệu.

Cách làm : Ý dĩ ngâm mềm, nấu cho chín. Thêm bí xanh , ít thịt nạc hoặc nấm hương cho gia vị vừa đủ vào nấu canh . Ăn khi còn ấm.

• Rau cần tây xào nấm : Nấm chứa chất xơ, tạo cảm giác no. Cần tây chứa nhiều nước, kali và chất chống oxy hóa, hỗ trợ lợi tiểu, giảm viêm. Món ăn này hỗ trợ đào thải acid uric , phù hợp cho người cần kiểm soát cân nặng.

Cách làm : Phi thơm tỏi xào nấm rồi cho cần tây vào đảo nhanh.

• Cháo đậu xanh, hạt sen : Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Hạt sen có tác dụng an thần, kiện tỳ vị. Món ăn này phù hợp với người acid uric cao, nóng trong, tâm phiền mất ngủ.

Cách làm: Ngâm đậu xanh cho mềm, cho vào hạt sen, gạo tẻ nấu cho nhừ thành cháo. Nên ăn nóng.

• Cháo yến mạch rau củ : Yến mạch giàu chất xơ hòa tan giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ chuyển hóa. Kết hợp với rau củ giúp tăng vitamin và khoáng chất. Món ăn này phù hợp cho người thừa cân, béo phì kèm tăng acid uric.

Cách làm : Cho yến mạch, cà rốt, bí đỏ , súp lơ nấu mềm thành cháo

• Cải bẹ xanh hấp đậu phụ : Cải xanh và đậu nành có tính kiềm cao giúp trung hòa lượng acid dư thừa trong máu. Hàm lượng nước và chất xơ dồi dào giúp lợi tiểu. Tăng cường thận đào thải acid uric ra ngoài đường tiểu.

Cách làm : Cho cải xanh đã cuộn đậu phụ vào vào trong nồi hấp cách thủy , khoảng 10-12 phút cho đến khi chín.

• Salad dưa chuột – cà chua: Cà chua và dưa chuột có chứa nhiều nước, vitamin C và chất chống oxi hóa, giúp đào thải acid uric và hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Cách làm : Trộn cà chua, dưa chuột , xà lách, dầu oliu một lượng nhỏ làm thành salad trộn.

• Nước râu ngô, mã đề : Râu ngô có vị ngọt, tính bình có tác dụng lợi thủy tiết nhiệt, bình can lợi đởm. Mã đề có tác dụng thanh nhiệt , lợi tiểu. Thức uống này có tác dụng lợi tiểu, hỗ trợ tăng đào thải acid uric qua nước tiểu

Cách dùng : Đun sôi mã đề và râu ngô trong nước khoảng 15-20 phút, uống trong ngày.

Trường hợp người bị huyết áp thấp, hoặc đang dùng thuốc lợi tiểu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

• Khoai tây nướng : Khoai tây giàu kali và có tính kiềm. Có tác dụng thúc đẩy quá trình bày tiết acid uric qua đường tiết niệu.

4. Khi bị acid uric tăng cao cần một số lưu ý

• Uống đủ nước mỗi ngày để hỗ trợ thận đào thải acid uric
• Hạn chế bia rượu, nước ngọt có fructose
• Giảm sử dụng nội tạng động vật, thịt đỏ, nước dùng đậm đặm
• Không nhịn đói hoặc giảm cân quá nhanh vì có thể làm tăng acid uric
• Duy trì cân nặng hợp lý
• Tăng cường vận động tập thể dục hàng ngày.