NHỮNG THỰC PHẨN NÊN ĂN VÀ KHÔNG NÊN ĂN CHO NGƯỜI BỊ GAN NHIỄM MỠ

Gan có chức năng loại bỏ độc tố và sản xuất mật, protein tiêu hóa thức ăn. Khi bị gan nhiễm mỡ sẽ làm tổn thương gan và làm gan không hoạt động bình thường

Gan nhiễm mỡ là căn bệnh thường gặp ở những người lạm dụng rượu bia, béo phì, ít vận động. Đây là một trong những nguyên nhân chính gây suy gan.

1. Một số lưu ý cho người bị gan nhiễm mỡ

• Mục Lục

  • Cân bằng dinh dưỡng : Người bị gan nhiễm mỡ nên ăn các nhóm chất dinh dưỡng cần thiết với tỉ lệ tương đối phù hợp với bệnh lý
  • Tăng cường bổ sung chất xơ : Để giúp kiểm soát sự hấp thu cholesterol và chất béo trong cơ thể nên bổ sung chất xơ đặc biệt là chất xơ hòa tan để giảm tình trạng tích trữ mỡ thừa ở gan, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng
  • Thường xuyên tập luyện thể dục : Nên tập thể dục hàng ngày , ít nhất là 30 phút mỗi ngày với các bài tập  phù hợp như bơi lội, đạp xe, chạy bộ…giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất, cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ
  • Cà phê : Theo nghiên cứu người bị gan nhiễm mỡ uống cà phê thường xuyên ít bị tổn thương gan. Cafffeine có tác dụng làm giảm men gan bất thường ở những người có bệnh về gan
  • Rau xanh : Các loại rau xanh, bông cải giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan. Ăn nhiều rau bina, cải xoăn giúp giảm cân    
  • Đậu phụ: Các protein trong đậu phụ giúp giảm tích tụ chất béo trong gan . Đồng thời đậu phụ chứa rất ít chất béo và protein cao
  • Sữa chua ít béo: Giàu canxi, vitamin D và men vi sinh . Men vi sinh giúp hạn chế tình trạng gan nhiễm mỡ liên quan đến rối loạn chuyển hóa.
  • Cá: Các loại các béo như cá hồi, cá ngừ, cá mòi có nhiều acid béo omega-3 cải thiện mức độ mỡ trong gan
  • Protein nạc : Thịt gà trắng, trứng, thịt heo… có chứa protein rất quan trọng cho cơ bắp, giúp no lâu. Các loại protein này thường có chất béo bão hòa thấp giúp giảm cân.
  • Bột yến mạch : Carbohydrate có trong yến mạch cung cấp năng lượng cho cơ thể và hàm lượng chất xơ trong yến mạch giúp no lâu hơn và duy trì cân nặng.
  • Qủa óc chó : Trong quả óc chó có acid béo omega3 rất  tốt cho những người đang bị gan nhiễm mỡ
  • Hạt hướng dương : Trong hạt hướng dương có vitamin E có tác dụng chống oxy hóa và bảo vệ gan khỏi các tổn thương
  • Chất béo lành mạnh : Dầu oliu, dầu lạc, dầu vừng…  chứa nhiều acid béo, omega 3 giúp giảm chất béo trung tính và các chất béo trong gan
  • Tỏi : Giúp giảm trọng lượng cơ thể và chất béo ở những người bị gan nhiễm mỡ
  • Trà xanh : Giảm lượng chất béo lưu trữ trong gan và cải thiện chức năng gan . Bên cạnh đó trà xanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cholesterol, giúp ngủ ngon.
  •                        
  • Rượu, bia và đồ uống có cồn : Gan sẽ chuyển hóa cồn thành hợp chất acetaldehyde. Đây là chất gây ức chế quá trình chuyển hóa chất béo tại gan .
  • Đường: Lượng đường trong máu cao gây ra tình trạng tích tụ chất béo trong gan. Đồng thời kích thích gan tích tụ nhiều mỡ hơn.
  • Các thực phẩm chiên xào : Trong các thực phẩm này chứa rất nhiều chất béo là một trong những nguyên nhân tạo ra gan nhiễm mỡ.
  • Thức ăn nhanh : Có chứa một lượng chất béo chuyển hóa đáng kể, các chất béo này làm tăng cholesterol trong máu và tăng đề kháng insulin
  • Chất béo bão hòa : Gây thúc đẩy phản ứng viêm và đề kháng insulin. Là nguyên nhân làm tổn thương gan, cản trở quá trình xử lý chất béo tại gan.

  Cân bằng dinh dưỡng : Người bị gan nhiễm mỡ nên ăn các nhóm chất dinh dưỡng cần thiết với tỉ lệ tương đối phù hợp với bệnh lý

• Tăng cường bổ sung chất xơ : Để giúp kiểm soát sự hấp thu cholesterol và chất béo trong cơ thể nên bổ sung chất xơ đặc biệt là chất xơ hòa tan để giảm tình trạng tích trữ mỡ thừa ở gan, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng

• Thường xuyên tập luyện thể dục : Nên tập thể dục hàng ngày , ít nhất là 30 phút mỗi ngày với các bài tập  phù hợp như bơi lội, đạp xe, chạy bộ…giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất, cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ

2. Các thực phẩm người bị gan nhiễm mỡ nên dùng

• Cà phê : Theo nghiên cứu người bị gan nhiễm mỡ uống cà phê thường xuyên ít bị tổn thương gan. Cafffeine có tác dụng làm giảm men gan bất thường ở những người có bệnh về gan

• Rau xanh : Các loại rau xanh, bông cải giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan. Ăn nhiều rau bina, cải xoăn giúp giảm cân    

• Đậu phụ: Các protein trong đậu phụ giúp giảm tích tụ chất béo trong gan . Đồng thời đậu phụ chứa rất ít chất béo và protein cao

• Sữa chua ít béo: Giàu canxi, vitamin D và men vi sinh . Men vi sinh giúp hạn chế tình trạng gan nhiễm mỡ liên quan đến rối loạn chuyển hóa.

• Cá: Các loại các béo như cá hồi, cá ngừ, cá mòi có nhiều acid béo omega-3 cải thiện mức độ mỡ trong gan

• Protein nạc : Thịt gà trắng, trứng, thịt heo… có chứa protein rất quan trọng cho cơ bắp, giúp no lâu. Các loại protein này thường có chất béo bão hòa thấp giúp giảm cân.

• Bột yến mạch : Carbohydrate có trong yến mạch cung cấp năng lượng cho cơ thể và hàm lượng chất xơ trong yến mạch giúp no lâu hơn và duy trì cân nặng.

• Qủa óc chó : Trong quả óc chó có acid béo omega3 rất  tốt cho những người đang bị gan nhiễm mỡ

• Hạt hướng dương : Trong hạt hướng dương có vitamin E có tác dụng chống oxy hóa và bảo vệ gan khỏi các tổn thương

• Chất béo lành mạnh : Dầu oliu, dầu lạc, dầu vừng…  chứa nhiều acid béo, omega 3 giúp giảm chất béo trung tính và các chất béo trong gan

• Tỏi : Giúp giảm trọng lượng cơ thể và chất béo ở những người bị gan nhiễm mỡ

• Trà xanh : Giảm lượng chất béo lưu trữ trong gan và cải thiện chức năng gan . Bên cạnh đó trà xanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cholesterol, giúp ngủ ngon.

3. Những thực phẩm người bị gan nhiễm mỡ cần nên tránh

• Rượu, bia và đồ uống có cồn : Gan sẽ chuyển hóa cồn thành hợp chất acetaldehyde. Đây là chất gây ức chế quá trình chuyển hóa chất béo tại gan .

• Đường: Lượng đường trong máu cao gây ra tình trạng tích tụ chất béo trong gan. Đồng thời kích thích gan tích tụ nhiều mỡ hơn.

• Các thực phẩm chiên xào : Trong các thực phẩm này chứa rất nhiều chất béo là một trong những nguyên nhân tạo ra gan nhiễm mỡ.

• Thức ăn nhanh : Có chứa một lượng chất béo chuyển hóa đáng kể, các chất béo này làm tăng cholesterol trong máu và tăng đề kháng insulin

• Chất béo bão hòa : Gây thúc đẩy phản ứng viêm và đề kháng insulin. Là nguyên nhân làm tổn thương gan, cản trở quá trình xử lý chất béo tại gan.